16.Суп рисовый
2 л воды, 6-7 ст.л. риса, 4-5 средних картофелин, 2 моркови. 1 корень сельдерея, 2-3 луковицы, перец, имбирь, семена тмина или укропа, соль, зелень петрушки или укропа. 4-5 ст.л. растительного масла.
Рис перебрать, промыть в нескольких водах, поджарить на подсолнечном масле, пока он не станет прозрачным. Опустить рис в кипящую воду, сварить до готовности. Корень сельдерея и морковь слегка поджарить на масле, опустить в кипящую воду с крупой, добавить картофель, нарезанный кубиками или соломкой, пассированный лук, специи, соль. При подаче на стол в тарелки с супом положить зелень петрушки и укропа. Точно так же можно приготовить перловый суп. Только перловая крупа предварительно замачивается на 10-12 часов.

17.Юшка по-мыслывски
125-150 г пшена, 500-600 г картофеля, 500 г куриных потрохов, по 100 г репчатого лука и моркови, 50 г петрушки (корень), 50 г шпика, 50 г зеленого лука, соль, специи, зелень.
Куриные потроха сварить до готовности, в бульон всыпать перебранное и хорошо промытое пшено, нарезанный крупными кубиками картофель, спассерованные со шпиком репчатый лук, морковь, корень петрушки и варить суп до готовности.
В конце варки добавить лавровый лист, перец душистый.
При подаче посыпать суп мелко нарезанными зеленым луком и зеленью петрушки или укропа.

18.Крупник (Белоруссия)
1 ст. крупы, 4 картофелины, 80 г сала, 2 луковицы, лавровый лист, соль, зелень.
Крупу (перловую, ячневую, пшено) перебрать, промыть, всыпать в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности, периодически помешивая. К концу варки положить нарезанный кубиками картофель. За 10 мин до готовности заправить крупник мелко нарезанным салом, обжаренным с луком, лавровым листом, солью.
Готовый густой крупник посыпать мелко нарезанной зеленью.

еще супы.......--0-- 1--